กระเทียมมีตัวยาอะไรบ้าง

กระเทียมที่เรา ๆ ทานกันอยู่บางท่านก็ชื่นชอบ  บางท่านก็ไม่ชอบหลากหลายสาเหตุ  แต่ที่แน่ ๆ กระเทียมที่เราทานนั้น  รู้ไหมว่ามีตัวยาหรือสารอะไรบ้าง  เพราะเรารู้อย่างเดียวว่า  กระเทียมสามารถที่จะรักษาอาการของโรคได้  และลดอัตราการติดเชื้อจากบาดแผลได้อีก

                สารเคมีหรือตัวยาในกระเทียมส่วนมากเป็นสารประกอบของกำมะถันหรือที่เราเรียกว่าซันเฟอร์  ที่มีการค้นพบแล้ว  33  ชนิด  ซึ่งสารที่โดดเด่นจะมี  อัลลิซิน,อัลลิอิน,และเอ็นไซน์อัลลิเนส  และนอกจากที่กลว่ามาก็ยังมี  ซึ่งประกอบไปด้วย

                อัลลิซิน

สารชนิดนี้มีคุณสมบัติเป็นยาปฏิชีวนะ  และสามารถนำมาแก้อาการอักเสบได้

                อัลลิอิน

สารชนิดนี้มีคุณสมบัติเป็นยาปฏิชีวนะ 

                ไดซันไฟต์

สารชนิดนี้สามารถลดคอเลสเตอรอลและสารไขมันอื่นได้

                สารต้านเม็ดเลือดแตก

สารชนิดนี้มีคุณสมบัติรักษาโลหิตจาง

                สารต้านไขข้ออักเสบ

จากงานวิจัยพบว่ากระเทียมมีสารที่สามารถรักษาไขข้ออักเสบได้

                สารปรับระดับน้ำตาลในเลือก

กระเทียมสามารถรักษาโรคเบาหวานได้

                สารแอนติออกซิแดนท์

สารชนิดนี้ที่มีอยู่ในกระเทียมป้องกันการเน่าเปื่อยของอาหารได้

                สารระงับการแข็งตัวของเลือด

กระเทียมระงับการแข็งตัวของเลือด  จึงเป็นสาเหตุหนึ่งที่ทำให้กระเทียมสามารถรักษาโรคหัวใจได้

                อัลลิไทอามิน

                เป็นวิตามิน B1

                เซเลเนียมในกระเทียมระมีแร่ธาตุที่เป็นสารต้านออกซิเดชั่น  ซึ่งมีลักษณะที่คล้ายวิตามิน E ที่ใช้ในการรักษาโรคหัวใจนั่นเอง ซึ่งสารตัวนี้ควบคุมการทำงานของร่างกายให้เป็นไปอย่างปกติ  และสามารถลดความดันเลือดของคนที่มีความดันสูงได้  และเพิ่มความตันเลือดในคนที่มีความดันต่ำ  อาจจะมองในแง่หนึ่งคือ  จะทำให้ร่างการเป็นปกติ

                สารที่อยู่ในกระเทียมนั้นจะมีอยู่มากหรือน้อย  ก็ต้องดูพันธุ์ด้วย  และอีกอย่างนั้นก็คือ  ดินที่เราปลูกว่าเป็นดินแบบไหน  และสภาพอากาศก็เป็นส่วนสำคัญ  และในการสกัดสารจากกระเทียมนั้น เขาต้องคำนึงถึงคุณประโยชน์ต่อร่างกายเป็นสำคัญ  และกระเทียมแคปซูลจะดีกว่ากระเทียมสดตรงที่  สารสกัดมีปนะโยชน์ครบถ้วนในอัตราส่วนที่เท่ากัน

                อัลลิซิน,อัลลิอิน,และเอ็นไซน์อัลลิเนส  หลายท่านอาจยังไม่เข้าใจว่าเอนไซม์ในกระเทียมคืออะไร  ทำหน้าที่อะไร  ซึ่งเอนไซม์ก็คือ  สารชนิดหนึ่งที่ทำปฏิกิริยาเคมีเปลี่ยนแปลงภายในเซลล์โดยที่ตัวมันไม่ถูกเปลี่ยนตามไปด้วย  ซึ่งสารที่ว่านั้นก็คืออัลลิอินในกระเทียมจะถูกเอนไซม์อัลลิเนสเปลี่ยนให้เป็นอัลลิวิน  ซึ่งเซลล์ของกระเทียมนั้นจะมีทั้ง,อัลลิอิน,และอัลลิเนสอยู่ด้วย  และเมื่อไรที่กระเทียมถูกหันออกเป็นสองส่วนก็จะเกิดรอยซ้ำ  เลยทำให้สารสองตัวผสมเข้าด้วยกันทำให้เกิดปฏิกิริยาเคมี  อัลลิอินและอัลลิเนสเปลี่ยนเป็นอัลลิวิน  และอัลลิวินตัวนี้เองที่มีสรรพคุณรักษาโรค  รวมทั้งยาปฏิชีวนะด้วย

                กำมะถัน  สารอัลลิอินและอัลลิวิน เป็นส่วนผสมของกำมะถัน  ซึ่งเป็นสารประกอบในกระเทียมล้วนแต่เป็นสารประกอบของกำมะถันทั้งนั้น  ซึ่งกำมะถันที่เราได้จากกระเทียมเป็นแร่ธาตุที่มีความสำคัญอย่างยิ่งต่อร่างกายของเรา  ทั้งนี้และทั้งนั้นกำมะถันมีการนำมาใช้ตั้งแต่สมัยอดีตจนถึงปัจจุบัน  และยังพบอีกว่ากำมะถันนั้นเราสามารถพบได้ที่กล้ามเนื้อ  ข้อกระดูก  กระดูก  กระดูกอ่อน  ผม  ผิวหนังและเล็บ

                นอกจากนี้กำมะถันยังทำหน้าที่กำจัดสารพิษในเลือด  ทำให้เลือดบริสุทธิ์  ช่วยลำเลียงสิ่งที่เป็นสารพิษไม่ดีต่อร่างกายให้กำจัดทิ้ง  และกำมะถันยังเป็นยาระบายและถ่ายพยาธิได้ดีอีกด้วย